Especialista tira dúvidas sobre problemas cardíacos

Especialista tira dúvidas sobre problemas cardíacos: "

Museu do Inconsciente realiza a exposição "Sermentear"

A Secretaria Municipal de Saúde e Defesa Civil realiza até o dia 5 de fevereiro, no Centro de Artes Maria Teresa Vieira, a exposição Sermentear, idealizada pelo Museu de Imagens do Inconsciente. A mostra constitui uma importante parceria entre a ciência e a arte, possibilitando a apresentação de trabalhos dos atuais frequentadores dos Ateliês Terapêuticos do museu. Os usuários contaram com o apoio de oficina do artista plástico Otávio Avancinni e do Centro de Artes Maria Teresa Vieira.

A exposição teve sua abertura no dia 18 e contribui para a manutenção do legado do espaço, que tem a tarefa de ser um museu vivo, um centro de estudo e pesquisa. O horário de visitação é de segunda à sexta das 10 às 17h.

O Centro de Artes fica na Rua da Carioca, 85, no Centro. Para mais informações, entre em contato com os telefones 3111-7465 ou 3111-7466.

Funcionamento das Unidades de Saúde no Natal

Funcionamento das Unidades de Saúde no Natal

Árvore doce

Árvore doce: "

Ideia linda do blog Allsorts (http://allsorts.typepad.com) para enfeitar cantos da sala ou até a mesa de

sobremesas da ceia de Natal. Muffins ou cupcakes viram base para pequenas árvores de Natal.

Uma tira de papel um pouco mais durinho, espetado em um palito de churrasco com uma maça

colada na ponta. Pronto! Fácil, fácil de fazer!

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Especial para portas

Especial para portas: "

Nossa! O Natal está aí! Aproveitando o gancho…adorei essa ideia! Linda, delicada…

Uma guirlanda para enfeitar as maçanetas da casa. Deve ser simples de fazer basta

criar uma base redonda com furo no meio e enchê-la de botões coloridos.

Acho que um isopor como base e cola para os botões deve resolver. A foto foi tirada do

blog Catarina Regina (catarinaregina.tumblr.com).

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Arranjo solto

Arranjo solto: "

Geralmente prefiro usar um só tipo de flor, em vez de misturar várias espécies. O motivo é simples:

sei que dessa forma não haverá erro ou composição feia sobre a mesa. Como eu, muita gente não

se arrisca a fazer composições, por isso achei esta solução proposta pela Martha Stewart bárbara.

As flores, cada uma de um tipo e cor, foram usadas em vasinhos diferentes – estes, por sinal, também

nada comuns. Ficou alegre e nada poluído.

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Cupcakes de Natal: Mont Blanc Cupcake

Cupcakes de Natal: Mont Blanc Cupcake: "

Mont Blanc é uma sobremesa bem famosa na Europa. Especialmente na Inglaterra, França e Itália.
Essa sobremesa tem esse nome porque é montada como a nevada montanha Mont Blanc, base
marrom e pico branquinho de neve, e é feita com purê de castanhas portuguesas, merengue ou chantilly.
Aparece em várias versões e aqui como cupcake. Antigamente as pessoas gostavam muito de marrom
glacê e outros doces feitos com castanha portuguesa. Me lembro do meu último Natal com meu avô
ele adorava castanha cozida e nesse Natal faltou luz e ele me chamou para ver as estrelas. Ficamos
um bom tempo fitando o céu, que estava limpo, ele sempre descascando castanha e filosofando e eu
filando-as. Noite mágica e intesa. Uma boa recordação do meu carinhoso avô. Pena que o marron g
lacê caiu em desuso e muitos nem sabem o que é!

Esse post vai ser um daqueles completões pois muita gente me pede uma receita infalível de cupcake
de chocolate, que fique pretão e que fique com domo. Então eis a dita cuja. A outra é como estabilizar
o chantilly feito com creme de leite fresco.

German chocolate cupcake
Adaptada desse livro

Rendimento 14 unidades

- 2/3 de xícara de cacau

- 1/4 de xícara de água quente
- 1/4 de xícara de óleo de girassol, milho ou canola

- 2 ovos + 1 clara

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 2 xícaras de farinha de trigo*

- 2 colheres de sopa de maisena*

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher de chá de fermento*

- 1 colher de chá de bicarbonato*

- 1 pitada de sal*

Modo de preparo

1) Misture o cacau com a água quente e mexa bem. Vai virar um mingauzinho.
Deixe esfriar por 30 minutos. Tampe a vasilha para a água não evaporar.

2) Pré aqueça o forno a 270°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.
Misture os ingredientes secos* e peneire 2 vezes.

3) Na tigela da batedeira misture em velocidade média o creme de cacau e as gemas. Bata por 1 minuto.

4) Acrescente o óleo e a baunilha e continue batendo. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.

5) Adicione a mistura de secos e bata em velocidade média por 1 minuto.

6) Junte as calaras e bata em velocidade média por mais 1,5 minuto.

7) Preencha 3/4 da forminha e leve ao alto 270°C por 3 minutos. Depois diminua a temperatura para
180° e asse por mais 10 minutos.

8) Retire do forno, deixe descansar no tabuleiro por 5 minutos e depois transfira para uma grade
de resfriamento. Espere esfriar completamente.

Recheio

Purê de castanhas. Se você quiser pode fazer mas eu compro pronto da marca Clement Faugier e
acho uma delícia. A marca Cassino, que é vendida no Pão de açúcar, tem também mas é bem doce.

Cobertura de chantilly

- 500ml de creme de leite fresco geladão

- 4 colheres de sopa de açúcar
Material: Luvas, saco de confeitar munido de bico 1M
Modo de preparo: Bata o creme de leite até ficar fofinho quando estiver quase no pobto de
chantilly acrescente o açúcar. bata até o ponto de chantilly.
Vista as luvas para ajudar a isolar o calor das mãos, coloque o chantilly no saco de confeitar e
confeite o cupcake. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira por no máximo 1 hora (para não ressecar o bolo).

Como estabilizar o chantilly
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 envelope de gelatina incolor
- 4 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo
1) Em uma panela de fundo grosso misture 150ml de creme de leite e a gelatina. Deixe repousar por 5 minutos e
então leve ao fogo baixo até dissolver. Não pode esquentar muito, hein?! Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Não pode ficar super frio a ponto da gelatina endurecer.
2) Bata o restante do creme de leite (que deve estar geladérrimo conforme embalagem) até ficar aeradinho,
misture o creme de leite com gelatina e bata até virar chantilly. Aí é só usar. O chantilly estará estabilizado!
Outra boa opção é usar o Nestilly da Nestle que já vem estabilizado e é uma mão na roda.
Bem fácil, né?

5 coisas que você precisa saber sobre o chantilly
1) Todos os utensílios usados para bater o chantilly devem estar gelados inclusive a sua cozinha deve estar fresquinha.
2) Se a temperatura estiver acima de 28°C pode esquecer o chantilly. A menos que os ambientes sejam refrigerados.
3) Um chantilly, em condições ideais aprox. 24°C, dura no máximo 3 horas fora da geladeira. Já o estabilizado,
em condições ideais aprox. 28°C, dura no máximo 6 horas fora da geladeira.
4) As sobras devem ser refrigeradas bem acondicionadas por no máximo 24 horas. Se separar bata novamente.
5) No mercado existem diversos tipo de creme de leite fresco com massa de gordura que varia de 30%-35%.
Quanto maior a percentagem de gordura mais firme e estabilizada será a cobertura.

Funcionamento das Unidades de Saúde no Natal

Funcionamento das Unidades de Saúde no Natal

Cidades selecionadas pelo Desafio IDEB no Caminho Certo apontam caminhos para uma educação de qualidade

Cidades selecionadas pelo Desafio IDEB no Caminho Certo apontam caminhos para uma educação de qualidade

Plano Nacional de Prevenção e Erradicação do Trabalho Infantil e Proteção ao Trabalhador Adolescente

Plano Nacional de Prevenção e Erradicação do Trabalho Infantil e Proteção ao Trabalhador Adolescente: "No Brasil, a idade mínima para o ingresso no trabalho é de 16 anos. A exceção é o trabalho na condição de aprendiz, permitido para adolescentes acima de 14. Para as atividades noturnas ou consideradas perigosas, danosas e insalubres, a idade mínima é de 18 anos."

A História dos Números

A História dos Números: "

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Feliz Natal!!!

Ministro da Educação afirma que salário de professor será prioridade no governo Dilma

ÂNGELA PINHO
DE BRASÍLIA

O Ministério da Educação do governo Dilma Russef deverá ter participação mais ativa nas questões que envolvem o professor, informou o ministro Fernando Haddad em entrevista à repórter Angela Pinho, publicada nesta quinta-feira na Folha.

"A novidade é o Plano Nacional de Educação, com 20 metas definidas em 170 estratégias [enviado ao Congresso na semana passada]. Tem foco acentuado no professor. Uma das metas é equalizar o salário com os outros profissionais de nível superior [hoje, há diferença de 60%]."

Ele ainda defendeu o MEC da responsabilidade sobre falhas no Enem e afirmou que o ideal é ter mais de uma prova por ano.

"Os problemas mais marcantes tiveram origem no setor privado, não no público. Uma gráfica pecou [2009] por falta de segurança e a outra por excesso de segurança [2010], porque a conferência de todos os lotes de prova dependia de um manuseio que se tentou evitar ao máximo para que não se repetisse o que houve no ano passado", comunicou.

Haddad disse que problemas como esse ocorrem em todos os lugares onde há exames desse porte. "Ou bem aproveitamos para aprender com as eventuais falhas sem abdicar de um processo transformador ou essa evolução não vai se dar por um temor que é justificável, mas superável."

Garimpando

Garimpando: "

Quem disse que usar coisas comuns para enfeitar a casa é assim fácil?

Esses arranjos são exemplos. Fáceis de fazer, mas para chegar nesse resultado…

Alguém pensou bem antes. Um deles mistura coisas que temos espalhadas nos

armários de casa, como xícara, garrafa de água e jarras. Todos os elementos

“conversam”, são brancos ou azuis, alturas diferentes, uns largos, outros estreitos

e cada um de um material. As flores parecem ter sido colhidas do jardim naquele

momento e colocadas displicentemente dentro das peças. Taí ficou lindo! Já o outro,

mistura copos altos e baixos. Comum, não? Nem tanto, cada flor foi presa com um

prendedor de roupa de madeira, o que dá um toque especial ao conjunto.

FONTE: http://wohnidee.wunderweib.de

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Flores pelo ar

Flores pelo ar: "

Decorar a parte de fora da casa às vezes não é tão fácil, mas se quer deixar

o ambiente mais aconchegante, vale a pena investir. Essa ideia tirada do blog

Sunday Suppers (http://sunday-suppers.com) é um charme. Flores de tecido

(que podem ser substituídas pelas de papel ou artificiais) ficam em cima da mesa

como um varal, discretas e com muito efeito. Elas permeiam pela decoração,

aparecendo também nos guardanapos.

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Natal reciclado

Natal reciclado: "

Adorei essa árvore feita com sucata! A autora criativa, é May Hampshire, mãe da Roberta Malta,

colaboradora da Casa e Comida. Ela fez com tubos de papelão de indústria gráfica e de tecidos.

Não é o máximo?

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Guirlanda de última hora

Guirlanda de última hora: "

O natal chegou rápido para mim este ano. Os presentes com embalagens personalizadas ficaram

só nos planos, assim como os detalhes da decoração e tantos outros mimos que gostaria de fazer

para receber os amigos e a família em casa. Longe de ser uma queixa, vejo a falta de tempo com

bons olhos. Faz parte de um processo de aprendizado que estou muito disposta a encarar.

É lógico que um pouquinho de ócio de vez em quando é bom. O que importa é que não posso deixar

o Natal passar em branco aqui no Cheiro de Mato. Semana passada, numa ida vapt-vupt a um

shopping de São Paulo, encontrei árvores de natal, cujos os enfeites eram enormes regadores.

Fiquei doida para fotografar, mas fui avisada de que era proibido. Por sorte, hoje cedo recebi

um e-mail da Claudia Regina, da La Calle Florida, com esta ideia de guirlanda – adivinhem –

com miniregadores. Imagino que os seus enfeites já estejam prontinhos na árvore, na porta, na

janela, mas de qualquer maneira, fica uma sugestão para inovar no próximo ano. E por falar nele,

desejo para vocês um 2011 muito verde, cheio de sorte e de boas surpresas. Volto a postar no dia 4 de janeiro. Até lá."

Hora de trocar receitas - Panetone caseiro delicinha e uma entregação básica!!!

Panetone caseiro delicinha e uma entregação básica!!!: "

Esse panetone demora três dias para ficar pronto! Isso mesmo, três dias! Mas vale a pena!!!
Foi a primeira receita que me convenceu que fazer panetone em casa é muito mais gostoso
do que comprar um BOM pronto. A receita eu aprendi há alguns anos no programa
Mais Você e é do Chef Rogério Shimura (minutos de pausa e silêncio constrangedor).
Momento da justificativa: Eu já tive manhãs gripadas e tediosas nos quais o 'pico'
do meu dia era assistir TV aberta. Pronto! Confessei! Já que eu enfiei o dedinho do pé na jaca
vou logo enfiar o pé inteiro de uma vez! Minha mãe é uma figuraça e usa sempre o programa
da Ana como referência e fonte de verdades inexplicáveis. Ex. 'A Ramona está
com conjuntiviti e a minha mãe logo diz:- Passa limão que funciona.
Eu pergunto: o mãe isso dá certo? Dá sim eu já ví na Ana Maria Braga.' Coitadinha da Ramona!
Ai de mim se embarcasse em todas as loucuras da minha mãe embasadas nas palavras da Ana Maria.
Ai de mim!!! Detalhe: O sonho alado da minha mãe é que eu um dia apareça no tal programa!!!!
Vê seu eu posso com essa!?! Minha mãe quer jogar minha doce rebeldia punk conquistadas a ferro e
a fogo por uma adolescente de cabelo rosa que tinha piercing na lingua e usava bolsa do caco dos
muppets pelo buraco abaixo! Já que eu estou me entregando hoje aqui vai mais uma para justificar a
 bolsa do caco. Meu apelido era/é Miss Piggy porque eu amo rosa, sou gordinha e tenho o
cabelo enroladinho e la maior pate do tempo loiro! E pra emendar a situação meu marido é magricelo
igual ao caco!!!! Hahahahahaha....  Voltando ao programa, eu acho que já foi bonzinho...
há muito tempo, em outra emissora quando era mais focado em culinária e crafts.
Fofocas a parte vamos ao que interessa...

Panetone

Rendimento 14-16 panetones de 100g

Etapa 1: Massa Biga ('pré-fermento')*Atenção preparo com 24h de antecedência*

Ingredientes
- 120 g de farinha de trigo 
- 70 g (ou 70 ml) de água
- 3 g de fermento biológico

Modo de preparo

Numa tigela misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico e deixe descansar em
 temperatura ambiente por 24 horas. Reserve
Etapa 2: Esponja (O fermento)

Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo 
- 60 g de fermento para pão

- 300 g (ou 300 ml) de água

Modo de preparo

Esponja Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento para pão e a água e deixe a
massa descansar por 30 minutos. Reserve.

Etapa 3: Massa do Panetone
- 600 g de farinha de trigo 
- 30 g de leite em pó
- 190 g de açúcar
- Massa biga (feito no dia anterior)

- 10 gemas
- Esponja preparada
- Raspa de 1 laranja e raspa de 1 limão siciliano                         
- 10 g de sal - 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Recheio do Panetone
Opção 1: 400 g de frutas cristalizadas + 400g de passas 

Opção 2: 600 g de chocolate em gotas ao leite

Opção 3: 450 g de laranjas desidratadas e picadas e 350 g de amêndoas picadas

Opção 4: 700g de nozes picadas

Opção 5: 450g de damasco desidratado e picado e 350g de nozes picadas

Modo de preparo

1)Numa tigela coloque a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, a massa biga e as gemas e
misture bem com auxílio das mãos. 

2) Junte a esponja preparada e a essência de panetone ou raspa de laranja e limão e o sal.
Misture novamente a massa até formar uma bola seca. 

3) Neste momento transfira a massa para uma mesa (de preferência de mármore) e junte a manteiga.
Sove a massa até ficar lisa e um pouco pegajosa. 

4) Adicione o recheio de sua preferência e misture delicadamente para agregar todo o recheio a massa. 

5) Porcione em 550 g ou 100 g e deixe descansar por 30 minutos. Depois deste tempo, pressione a
massa com as mãos e boleie-a. 

6) Colocar nas fôrmas próprias para panetone e levar para fermentar na geladeira de um dia para o outro. 

Retire da geladeira e espere a massa crescer dentro das fôrmas por mais ou menos 1 hora. 

- Para um panetone com brilho: Pincele ovos, faça um X em cima da massa de panetone, coloque
um pedaço de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.

- Para um panetone opaco: leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos. - 

7) Espere esfriar e sirva.

Recheando o panetone

Assim como no cupcake fazemos uma cavidade no centro do panetone com uma faquinha e
salvamos o topo para cobrir e fazer o acabamento depois de rechearmos.

Sugestão de recheio

- Sorvete, ganache, doce de leite com nozes (meu preferido e ainda misturo uma colherzinha de Baileys),
trufa de pistache... Atenção! A durabilidade do panetone será a validade do recheio.

Sugestão de cobertura

- Pasta americana, marzipã, merengue tostado, pasta de chocolate (que eu usei), fondant...

Dicas

- Depois de frio embale o panetone em papel manteiga ou saco plástico para reter a umidade evitando
que fique seco. Bem acondicionado dura até 1 mês.

- Quando cobrimos o panetone com chocolate, pasta americana... temos que assegurar que o
panetone foi inteiramente coberto para evitar o ressecamento.

P.s. Eu não uso essência de panetone as raspinhas de limão e laranja são suficientes para dar
aquele aroma cítrico bem gostoso.

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10 surpresas de Natal

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